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儋州海航新天地酒店有限公司
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行政总厨
(8人)
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儋州
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2014-08-06
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打印
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年龄：不限
性别：不限
籍贯：
学历：大专
专业：
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类型：全职
月薪：面议
经验：2年以上
语种：
电脑：不限
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岗位分类：
其他销售业务类
行业：
其它行业
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一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。九、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
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企业性质：
公司规模：100-499人
联 系 人：陈小姐
联系方式：0898-36780997
联系邮箱：huizhen_223@hotmail.com
官方网址：
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儋州海航新天地酒店地处诗乡歌海的海南西部明珠——儋州市。儋州是北宋大文豪苏东坡在海南的故居，苏东坡在儋州期间，以文会友讲授经义，断论诸子，传授写诗作对的方法，较为系统地传播了中原文化，成为儋州文化的根基。 儋州海航新天地酒店是儋州市首家按五星级标准兴建的商务酒店，环境优雅，设备完善，距海口美兰机场仅有90分钟车程，陆海交通便利，地理位置得天独厚。 酒店占地50亩，建筑面积32900平方米，有总统别墅1栋和...查看更多>>
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